Jugo de Apio

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el jugo verde típico, que generalmente consiste en un puñado de hojas verdes oscuras, como kale y espinacas, junto con pepino y apio, y muchas veces hierbas, limón, jengibre y manzana etc. Se hacen a través de una prensa (que mantiene las verduras a bajas temperaturas para conservar todas sus enzimas y vitaminas, que de lo contrario serían destruidas por el calor) para separar la fibra del líquido, y después de tener 1.3 kg de verduras ahora tienes 500 ml de puro oro verde fácil de absorber para tu cuerpo, en fin todos los beneficios que ya hemos platicado aquí en el blog y en las redes.

Cuando escuché del jugo de apio al 100%, le dudé! porque no imaginaba el sabor, pero como si me gusta el apio, después de escuchar todas las maravillas que cuenta Medical médium https://www.medicalmedium.com/blog/12-reasons-to-drink-celery-juice del apio: El apio contiene compuestos llamados cumarinas (una vez en el cuerpo se transforma en el anticoagulante natural dicumarol), que se sabe que mejoran la actividad de los glóbulos blancos y apoyan el sistema vascular. También ayuda a purificar el torrente sanguíneo, ayuda a la digestión, relaja los nervios, reduce la presión arterial y aclara los problemas de la piel. El apio es rico en vitamina A, magnesio e hierro, que ayudan a nutrir la sangre. El jugo de apio también es rico en contenido de sodio orgánico, lo que significa que tiene la capacidad de desalojar los depósitos de calcio de las articulaciones y mantenerlas en solución hasta que se puedan eliminar de forma segura de los riñones. Suena muy bien todo, no creen?, pues a mí si me intrigó lo suficiente como para probarlo :D, aquí les cuento mi experiencia:

1.- Buena y fácil digestión 😉

Creo que lo he mencionado antes, yo sufro de hipotiroidismo, así que evacuar regularmente no es fácil. Pues durante mi tiempo de prueba, lo fue!!

Las molestias de la indigestión, la hinchazón e incluso el reflujo  son generalmente causadas por el bajo nivel de acidez en el estómago. Los estudios han demostrado que las personas con Hashimoto (la condición tiroidea autoinmune) y el hipotiroidismo (tiroides baja), tienen bajo o falta de ácido estomacal, y el ácido estomacal bajo provoca una serie de problemas poco deseados. El contenido natural de sodio que tiene el Apio (y que le da un sabor único al jugo de apio 100%) aumenta el ácido estomacal y, cuando se toma en ayunas prepara al estomago para una fácil digestión durante el resto del día. El ácido estomacal es esencial para descomponer los alimentos, especialmente las proteínas. Si el ácido estomacal disminuye, el cuerpo debe utilizar más recursos para tratar de digerir esa comida, lo que nos hace sentir cansados. Esto también conlleva a la acumulación de hígado, por lo que hay menos probabilidades de que el hígado pueda desechar las toxinas que diario le introducimos (con la comida procesada, los contaminantes, los medicamentos, los productos de belleza, etc). El estomago (con sus ácidos) y el hígado tienen muchas actividades que hacer, por lo cual si uno no está bien, el otro tampoco, esto hace que el ciclo sea cada vez más lento.

Lo que experimenté con el jugo de apio fue que después de comer, me seguía sintiendo ligera y saciada, esto es una prueba de dos cosas, la digestión mejoró y claro, cada vez estoy comiendo mejor.

2-. Me hizo sentir delgada!!😍

El jugo de apio es un diurético natural efectivo y, junto con su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo, también reduce el abdomen hinchado y la hinchazón. Con los niveles de  ácido estomacal adecuado y la mejor digestión, no me hinché una vez durante mi experimento con el jugo de apio, ya que todo funcionaba sin problema y estaba bien digerido, no había posibilidad de que la comida se atrasara, permaneciera sin digerir, y por lo tanto no había gases acumulados.

3.- Redujo mis antojos

Los antojos son la forma en que el cuerpo pide nutrientes que el cuerpo necesita. Por ejemplo, si padeces fatiga suprarrenal, puedes querer cosas saladas, esto es porque las glándulas suprarrenales necesitan minerales para funcionar bien, como los minerales que se encuentran en la sal de alta calidad. Desafortunadamente, a veces las elecciones no son las mejores (como una bolsa de papas fritas).

Como el apio tiene alto contenido de minerales, los antojos salados dijeron adiós!!

4.- Me hizo sentir relajada

El apio es un alimento muy alcalino, esto significa que ayuda a eliminar los ácidos y toxinas y a limpiar el hígado y el torrente sanguíneo. Ayuda a calmar los nervios y el estrés. Descubrí que tomar jugo de apio tiene un efecto increíblemente calmante y relajante en mi mente, cuerpo y emociones, tanto que decidí tomarlo también al final del día y me llevaba a ese  “ahhhh” lleno de tranquilidad.

Ana H. Santillán

Health Coach by IIN

 


¿Quieres probarlo?, recuerda que en Ginger Mint lo tenemos disponible, pero si prefieres hacerlo en casa, aquí hay una receta rápida y fácil:

Ingredientes:

1 cabeza de apio (si es orgánico mejor)
Un poco de agua (si lo haces en licuadora o nutribullet)

Equipo

Licuadora de alta velocidad, o nutribullet o extractor

Filtro de tela tipo Bolsa
Tazón grande

Procedimiento:

Si usas un extractor es normal,

Lavar y picar la cabeza de apio en trozos ásperos.
Agrega a la licuadora o nutribullet junto con un chorrito de agua (para ayudar a que las cuchillas giren).
Mezclar durante unos segundos hasta que se licué.
Vacía en un tazón grande a través del filtro.
Exprime el jugo.

Toma de inmediato para obtener los beneficios. Recuerda que siempre es mejor tomar jugos prensados en frío o hechos en extractor, para retirar toda la fibra.

Ayuno Intermintente

El Ayuno Intermintente o Intermittent Fasting o simplemente Fasting! está muy de moda, lo has escuchado?. Hay cientos de opiniones al respecto, siento decir que no todas están muy bien informadas, de alguna manera lo entiendo, porque cuando uno escucha la palabra ayuno, se le viene a la mente el ayuno de Jesús durante 40 días😳 !! pero no te preocupes que no estamos hablando de días sino de horas (por eso el adjetivo de intermitente).

Una de las cosas que yo les digo a las personas es que hacer ayuno intermitente me ha cambiado la vida y sobretodo, me ha cambiado el cuerpo! A pesar de tener años comiendo “sanamente”, no adelgazaba ni un gramo! (la verdad no era tan sano como yo creía 🙃) y bueno ha sido un camino personal arduo y difícil, pero desde que empecé a practicar el ayuno intermitente al fin he visto resultados. Quieres los detalles?

El ayuno intermitente consiste sencillamente en dejar “ventanas” de tiempo libres de alimento sólido y “ventanas” de alimentación normal mas reducidas, un buen ejemplo es 14 hrs sin alimento y 10 hrs con alimento (los hombres pueden hacer ventanas de hasta 16/8hrs) . La buenísima noticia es que esas 14 hrs se cuentan también en la noche, por lo que en realidad no se le batalla tanto 😀; ejemplo: Cenas de 6 a 7 pm (cuenta cuando terminas de cenar) y luego ya sólo tomas líquidos sin azúcar añadida y absolutamente nada sólido (un pedacito si cuenta!), y así te la pasas hasta que te acuestes, al siguiente día tu comida sólida debes hacerla hasta las 9 am, y de ahí en adelante organizas tus horarios para que otra vez el último alimento termines de comerlo a las 7 pm. No está nada difícil, no crees?, este es el ejemplo de mi horario, pero  debes ajustarlo a tus horarios, para que te salga natural y no te sientas presionado como si estuvieras haciendo una “dieta”, acuérdate que la actitud que tengamos hacía los alimentos nos ayudará mucho a como la digerimos y absorbemos.

Ya que te expliqué como hacerla, ahora si te doy toda la teoría…ojalá sigas leyendo, para que cuando la practiques no te dejes convencer de que es algo malo y te va a alentar el metabolismo y etc etc.

Cada vez más, las investigaciones apuntan a que  cuando comemos es casi tan importante como lo que comemos, y es que el ayuno intermitente tiene un efecto positivo en el metabolismo, así como en varios biomarcadores de salud. Estos beneficios que potencialmente salvan vidas son la razón por la que lo recomiendo, y lo hago yo misma todos los días.

Los Biomarcadores son:

Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

Cuando uno se la pasa comiendo durante el día y hasta altas horas de la noche, está arruinando los ritmos naturales del cuerpo, especialmente cuando se trata del metabolismo, incluido el nivel de azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Cuando se práctica el ayuno intermitente la ventana de alimentación más corta se sincroniza mejor con tus ritmos circadianos (el reloj interno que regula tu fisiología completa, incluido el ciclo de sueño / vigilia). Al mantener cortas las “horas de alimentación”, consumes la mayoría de las calorías al comienzo del día, cuando los niveles de insulina son naturalmente más altos y estás más activo. La insulina es capaz de transportar azúcar, descompuesta de los alimentos que consumes fuera del torrente sanguíneo y hacia los músculos donde se quema (el azúcar) para obtener energía. Eso mantiene la insulina y los niveles de azúcar en la sangre estables y saludables, en lugar de hacer que tu cuerpo trabaje horas extras para lidiar con los placeres calóricos nocturnos cuando debería estar durmiendo.

Mantiene bajo control el aumento de peso y la resistencia a la insulina.

Cuando no restringes tus horas de alimentación y comes mucho durante la noche, tu sistema está sobrecargando con calorías justo cuando es menos capaz de procesarlas 😧. Numerosos estudios han demostrado que el control del azúcar en la sangre es mejor en la mañana y peor en la noche. Por la noche, en sintonía con los ritmos circadianos, los niveles de insulina disminuyen de forma natural. Por lo tanto, cuando cenas a las 10 o comes algo a media noche, el cuerpo tiene que volver a poner en marcha la maquinaria de producción de insulina, pero esta vez es probable que los músculos no necesiten quemar más azúcar para obtener energía (ya estas en el sillón o en la cama). Lo que sucede es que esas calorías se almacenan como grasa, preparando el escenario para la resistencia a la insulina, el aumento de peso y la diabetes. Sin embargo, con el ayuno intermitente  al restringir las horas de comida y que hayas terminado de comer a las 6 o 7 pm, tu cuerpo tiene mucho tiempo para quemar las calorías antes de llegar a la zona de desaceleración, manteniendo el azúcar en la sangre equilibrado y evitando que el peso se acumule alrededor de su zona media. Otra gran ventaja de aumentar de las horas de ayuno es la mayor liberación de la hormona del crecimiento humano, que puede hacer que sea más fácil quemar la grasa corporal almacenada.

Puede contribuir a mantener el intestino sano 

Ya muchos estamos entendiendo que es necesario cuidar la salud intestinal, Sio queremos estar sanos!. Varios estudios han indicado que durante la parte de ayuno del día, las bacterias en el microbioma tienen tiempo libre para hacer su trabajo digestivo para trabajar en la reparación del tracto gastrointestinal, lo que potencialmente ofrece protección contra el “intestino permeable” y, en última instancia, la inflamación sistémica que puede desencadenar una enfermedad crónica. Y recientemente, los investigadores demostraron que después de cada comida, durante aproximadamente cuatro horas, las bacterias intestinales y sus componentes se filtran en el torrente sanguíneo, lo que desencadena la inflamación silenciosa.

Te empodera, te hace ver las cosas diferentes y más…

Cuando eres capaz de mantener un control en tus horarios de comida, entonces te das cuenta que tú tienes el control, que no es que te mueras de hambre, que tú decides cuando comer. Te das cuenta que tu cuerpo tiene una capacidad maravillosa de autoregularse y autosanarse, ya que con un cambio tan sencillo te responde rápidamente. Te das cuenta que no tienes que vivir en dieta. Si eres de los que no puede dormir fácilmente, puede ser que los horarios en los que comes, te están haciendo una mala pasada. Puedo mencionar muchos beneficios más, pero si la haces al menos 1 semana seguida, estoy segura que conocerás más de estos beneficios.

Cuéntame por favor, si lo vas a intentar o no y porqué?.

Si conoces a quién le puede interesar esta información o que creas que necesite saberla, por favor comparte.

Ana H. Santillán 

           IIN Health Coach 

 

 

 

Beneficios de los Jugos Verdes

Los vegetales y las frutas contienen fitonutrientes que, en cantidades suficientes, son capaces de prevenir muchas de las enfermedades modernas, cómo los problemas cardiovasculares, así como debilitar otras condiciones como asma, artritis y alergias. Sin embargo, incluso la persona más disciplinada, tiene problemas para comer las cantidades necesarias de frutas y verduras para obtener sus beneficios, entonces porque no tomarlas? Los jugos y los  smoothies (crudos), son una excelente opción de lograr el consumo diario necesario, en niños y adultos. Si te quedan dudas de porque deberías tomar jugos verdes, aquí te platicamos un poco.


FÁCIL ASIMILACIÓN:

Hacer un jugo requiere que la fruta y verdura sea exprimida, de tal manera de obtener sólo la parte líquida (más rica en nutrientes) y separar los sólidos (rica en fibra). Pero porque queremos la parte líquida?, porque algunas enzimas, fitonutrientes, vitaminas A, C y E, así como minerales como el hierro, cobre, potasio, sodio, iodo y magnesio, son “atrapados” en la fibra insoluble (que normalmente se excreta) y no son asimilados al 100% por el cuerpo. Cuando la verdura y fruta se exprime, se rompe la celulosa de la fibra y entonces se liberan todos los nutrientes, las vitaminas y los minerales, de manera que ahora forman parte del jugo, y la fibra queda casi sin nada, excepto fibra. Cuando todos estos nutrientes son consumidos en forma líquida, estos llegan al torrente sanguíneo en un plazo no mayor a 15 minutos (comparados con la hora y fracción que toma absorberlos con la pulpa intacta). Este proceso hace que se ahorre energía en el proceso de digestión, y por lo tanto ese tiempo el intestino y los otros órganos purificadores tienen tiempo para hacer mejor su trabajo! Si tomas un jugo en ayunas este proceso es altamente eficiente, y si además de eso tardas una hora para introducir alimentos sólidos a tu cuerpo, estas llevando a tu cuerpo a un proceso de DESINTOXICACIÓN! Si, así es! Este ritual es el tan conocido proceso DETOX! Y realmente es efectivo, tanto para un atleta como para alguien que se esté recuperando de alguna enfermedad.

HIDRATACIÓN y ALCALINIDAD:

Nuestras células, para trabajar adecuadamente, requieren de al menos 8 vasos de agua al día. Un jugo crudo, además de fitonutrientes, enzimas, vitaminas y minerales, provee al cuerpo de agua y promueven la alcalinidad de los fluidos corporales, lo cual es vital para el correcto funcionamiento metabólico.

DETOX:

Cuando la fibra insoluble se remueve durante la extracción de jugo, la eliminación de toxinas se acelera, limpiando y purificando de este modo tu tracto digestivo y colón, con ello la absorción de nutrientes (de cualquier alimento), es mas efectiva! Esto te permite que tu cuerpo y mente entren en modo balance; incluso si sigues una dieta de jugos y alimentos crudos, puedes empezar a revertir la ganancia de peso!!

ANTIOXIDANTES:

Algunas frutas y vegetales son altos en antioxidantes, las hojas verdes son altamente antioxidantes! Esto hace que un jugo bien belanceado y con los ingredientes adecuados, se convierta en un jugo que contribuya a mejorar la salud. Has escuchado de la Terapia de Gerson para curar cáncer, está basada en jugos!!.

AZUCAR NATURAL:

El azúcar que encontramos en los vegetales y las frutas, es azúcar que esta llena de fitonutrientes y enzimas, elementos que ya no encuentras en el azúcar refinada, y por supuesto, no tiene químicos ni grasa añadida.

CLOROFILA:

Cuando tu jugo lleva hojas verdes (que es lo más recomendable), estas consumiendo un jugo con cantidades considerables de clorofila, la cual llega al torrente sanguíneo de manera rápida y eficiente, mejorando la oxigenación de las células y contribuyendo con tu cuerpo a la producción de hemoglobina.


Cómo has podido leer, tomar jugos verdes tiene muchos beneficios!! Solo recuerda, para que un jugo sea realmente verde, NO debe tener más de 1 fruta, y SI debe de incluir muchos vegetales y hojas verdes, que son los de mayor densidad nutricional.

Te gusta tomar jugos verdes?, si así es cual es tu mezcla favorita?, si no, cuéntanos porque no te gustan?

Si te gustó y crees que es interesante, por favor comparte 😊

Ana

8 maneras de mantener sano tu cerebro

¿Sientes que a medida que pasan los años tus reflejos disminuyen, o que tienes mala memoria?, a veces solemos creer que es algo inevitable con la edad, pero la ciencia dice: “¡No necesariamente!”

El cerebro de cada persona, al igual que su cuerpo, es singularmente diferente. No todos están sujetos a la desaceleración de las facultades mentales que tienden a venir con el envejecimiento.

Los beneficios de los ejercicios cerebrales

Como todos los músculos, el cerebro necesita estimulación y ejercicio para mantener su función. Ejercitar el cerebro tiene tantos beneficios como ejercitar el cuerpo: entre más lo entrenes, podrás recordar más cosas, no olvidarás tantos detalles sobre otras personas y no tendrás te sentiras “viejito” cada vez que quieras recordar algo!

Pero el entrenamiento cerebral no se limita a aquellos que se acercan a sus años dorados. Los experimentos con pacientes con esclerosis múltiple y daño cognitivo han demostrado que realizar actividades específicamente relacionadas con el entrenamiento cerebral puede ayudar al cerebro a desarrollar conexiones más fuertes. Sus cerebros literalmente se hicieron más fuertes a través del ejercicio. También hay una teoria de que hacer ejercicios cerebrales en una etapa temprana de la vida puede expandir la “reserva” de capacidad cognitiva (es decir, cuánto puede recuperarse su cerebro a medida que envejece).

Hay sitios en la web muy conocidos y con muchas técnicas de ejercicios cerebrales, los más conocidos son Lumosity y NeuroNation.


Aquí te pasamos una serie de cosas a tomar en cuenta para conservar/mejorar la salud de tu cerebro!

  1. La lectura. ¿Cuál es el último libro completo que leiste? Cuanto más estimules tu cerebro aprendiendo, más tiempo podrá trabajar adecuadamente tu cerebro.
  2. Manten el contacto con tus amigos. Mantener lazos sociales es extremadamente importante. Tener gente cerca para hablar y desafiarte hace que tu cerebro funcione de una manera que nunca funcionaría cuando estás solo.
  3. Hablar de problemas. Así es!! Estar pensando continuamente en “algo” que sucedió, un un problema que tienes o tuviste, puede provocar un estrés grave e incluso perjudicar las capacidades de tu cerebro en el futuro. Por lo tanto, si te sientes deprimido o tienes un problema, coméntalo los más pronto posible; exteriorizarlo generalmente nos ayuda a ver los problemas del tamaño real!, y no los grandes problemas que creíamos que eran. Este sencillo paso te ahorrará mucho estrés y un daño potencial futuro a tu cerebro.
  4. Probar cosas nuevas. Obliga a tu cerebro a ser creativo, ya sea construyendo algo en tu patio o jugando un juego físico o de mesa por primera vez. ¡le hará bien a tu cerebro!
  5. Dejar de fumar. Esta decisión beneficia a muchas partes diferentes del cuerpo, pero el hecho de que tu cerebro pueda revertir el deterioro es un muy buen beneficio.
  6. Duerme más. El sueño no solo restaura tu cuerpo. Tu mente también se beneficia de tener suficiente tiempo para descansar durante la noche.
  7. Protege tu cabeza. Tan obvio y simple que muchas veces lo dejamos pasar!, cuida tu cabeza!! Usa un casco y toma las precauciones adecuadas si crees que corres el riesgo de tener una conmoción cerebral. Esto pone en peligro la salud de su cerebro más que cualquier otra cosa.
  8. Consume grasa esencial de buena calidad, o suplementa tu día con Omega 3 (recomendamos USANA por su nivel de absorción),

Hay muchos y muy sencillos ejercicios cerebrales, tú haces alguno?, ¿ Si es así, ¿qué es lo que más te ha beneficiado? Por favor comparte tu historia en los comentarios!

Ana Santillán

IIN Health Coach

¿Tus relaciones están dañando tu salud?

La buena salud va más allá de la nutrición y el ejercicio. Se trata de lograr un equilibrio en cada área de nuestras vidas. ¡Eso incluye las partes emocionales y sociales también! En el mundo del Health Coach se le conoce como alimento primario y es que al final no importa si comes muy sano y equilibrado, si tu yo interno no está bien, no servirá de nada.

Si hay alguien en tu vida que está agotando tu energía o causándote estrés, podrías estar lidiando con una relación tóxica.

¿Qué es una relación tóxica?

Las relaciones tóxicas pueden tomar muchas formas, incluso agotar la energía, causar dramas o incluso violar los límites de otras personas para obtener los beneficios emocionales que necesitan.

Las personas tóxicas no se dan cuenta de la destrucción que causan. Las interacciones con este tipo de personas pueden disminuir nuestra autoestima y quitarnos nuestra energía. Muchas personas ven a una persona tóxica y sienten la necesidad de cuidarla y a veces hasta cambiarla, lo que con frecuencia lleva a acabar con su propio bienestar. Esto es tan destructivo como el dolor de confrontar o alejarse de una persona tóxica.

Entonces, ¿cómo se lleva una relación con una persona tóxica?

Lo ideal sería interrumpir el contacto con cualquier persona que no beneficie nuestro bienestar emocional. Simplemente nunca deberiamos siquiera hablar con las personas que nos llevan al hoyo emocional. Sin embargo, hay algunas personas que simplemente no podemos evitar, como padres, hermanos y jefes.

Afortunadamente, existen puntos intermedios entre comprometerse con personas destructivas y eliminarlas por completo. Puedes aprender y practicar diferentes técnicas de comunicación, como la comunicación no violenta o la comunicación consciente. Si tienes que interactuar con una persona de este tipo, a nivel personal, puedes buscar grupos de apoyo o simplemente limitar la comunicación. También existen muchas opciones de soporte en línea.

Cuida primero de ti mismo!!

Para algunas personas, esta es la lección más difícil que tienen que aprender. Para poder servir a los demás y servir, primero debe cuidarse, de lo contrario no tendrás los recursos para compartir tu tiempo y energía con los demás.

Si evitar a una persona tóxica por completo es lo que necesitas para cuidarte, hazlo! Manten balanceados tus propios niveles de estrés. El estrés recae sobre tu cuerpo, desde tu sueño, tu presión arterial y tu peso.

¿Cómo has logrado lidiar con las personas tóxicas en tu vida?, ¿Qué relaciones te estresan más en tu vida? ¡Comparte tu historia en los comentarios!

Comprar orgánico o local?

Respuesta rápida: LAS DOS!

Cuando se trata de comer de manera saludable, el énfasis va más allá de los carbohidratos, grasas, proteínas y calorías. Incluso va más allá de los grupos alimenticios! En el mundo del Health Coach lo llamamos alimento primario, porque ha quedado demostrado científicamente hablando, que nutre más un abrazo sincero y prolongado, que 1 kg de kale!!

Pero regresando a la comida, alimento secundario, cuando se toma la decisión consciente de comenzar a comer alimentos más saludables, es importante prestar atención a lo que contienen tus alimentos.

¿Sabías que el valor nutricional de la mayoría de nuestros productos ha disminuido en las últimas décadas? Los alimentos que ingerimos ya no nos proporcionan la nutrición que antes nos daban, y nos obligan a buscar otras fuentes de nutrientes vitals y tomar suplementos para cubrir las carencias.

Esto se debe al uso cada vez más común de pesticidas y alimentos genéticamente modificados (GMO).

¡Al consumir alimentos orgánicos con la mayor frecuencia posible y elegir alimentos que se cultivan localmente, puedes minimizar el efecto de los pesticidas y los OGM en tu dieta!


Cuidado con estos alimentos: LOS DOCE MÁS SUCIOS!

Estos alimentos son considerados con los de mayor probabilidad de estar contaminados por pesticidas. Estos son los alimentos que deberias priorizar para comprar la versión orgánica.

  1. Duraznos
  2. Manzanas
  3. Pimientos Dulces
  4. Apio
  5. Chabacanos
  6. Fresas
  7. Cerezas
  8. Peras
  9. Uvas
  10. Espinaca
  11. Lechuga
  12. Papas

Ahora, también esta el otro lado, las opciones más seguras: LOS QUINCE MÁS SEGUROS.

Estos alimentos tienen menos probabilidades de contener pesticidas (President’s Cancer Panel). Debido a sus muchas capas y piel externa rugosa, estos alimentos tienen menos probabilidades de ser tóxicos cuando se compran convencionales.

  1. Cebollas
  2. Aguacates
  3. Elotes
  4. Piñas
  5. Mango
  6. Chicharos
  7. Espárragos
  8. Kiwi
  9. Col
  10. Berenjena
  11. Melón
  12. Sandía
  13. Toronja
  14. Camote
  15. Cebolla Dulce

Pautas para mantenerse seguro al comprar alimentos

La mayoría de los alimentos son mucho mejores para tu cuerpo, en múltiples niveles, cuando se compran orgánicos. Están más cerca de la tierra y se han tomado más precauciones para garantizar que crezcan en un entorno natural.

Comunmente los supermercados ofrecen los productos orgánicos a precios altos, los mercados locales son una excelente alternativa. Los agricultores locales no están sujetos a los mismos requisitos de una empresa. Por lo general, usan menos pesticidas y métodos más naturales al cultivar alimentos. Muchos de estos pequeños agricultores llevan productos orgánicos, incluso si la etiqueta en sí no dice “orgánico”.

Comer de manera estacional también es estadísticamente la mejor manera de evitar los alimentos que han sido alterados genéticamente. Te invitamos a visitar los mercados locales y comer las verduras y frutas de temporada, así te aseguras que son frescos y probablemente sin GMO.

¿Te gusta ir a los mercados, a cuál? ¿compras comida orgánica? ¡Cuéntanos por qué o por qué no en los comentarios!

Ana Santillán

IIN Health Coach

Popotes si, popotes no….

Como amante del medio ambiente, me da mucho gusto que el tema de los desechables empiece a impactar a cada vez más personas, porque eso significa que estamos tomando la conciencia que hemos tenido perdida por décadas y que nos llevó a la crítica situación que actualmente vive nuestro planeta.

¿Pero porque dañan tanto los desechables? como todo proceso industrial conlleva ya de por si, una huella ecológica e hídrica nada pequeña, adicionalmente el uso indiscriminado de los mismos ha impactado terriblemente tanto a ríos y lagos, como a zonas terrestres, haciendo de su volumen y casi nula degradación (los uniceles), uno de los temas principales. Por mi profesión he estado particularmente cerca de lugares usados para basura, en varios proyectos me tocó trabajar en comunidades cuyas orillas de carretera estaban completamente llenas de desechables (incluyendo bolsas), me tocaron también arroyos inundados de desechos plásticos. Es una verdadera pena la que se siente al ver estos escenarios. Al pie de este gingertalk coloco un par de fotos.

Hablando particularmente de los popotes, la controversia se ha incrementado porque dado el gran volumen que se genera y su tamaño, son causantes de muchas muertes de fauna marina y terrestre. Aquí me gustaría aclarar que también las redes para 6 latas, generan grandes problemas a la fauna, la diferencia estriba en el volumen.

Y es que por una parte está la naturaleza de estos desechables y por otra nuestra poca cultura al respecto, y lo digo con el corazón en la mano, no se trata de decir que no quiero un popote, se trata de decir -no quiero desechables, démelo todo en un solo recipiente (no importa que se “revuelva”)-, se trata de tomar mejores decisiones en el día a día, de que sirve dejar de usar un popote, si luego vamos a una reunión en la que todos usan en promedio 3 vasos por noche (porque no tenemos la costumbre de identificarlos!), de que sirve no usar un popote si por las mañanas te sirven tu bebida caliente en un vaso de unicel?. Porque cuando hacemos una fiesta no escogemos desechables de cartón?, porque preferimos los de unicel o de otros tipo cristal?, por economía?, por lujo?, por practicidad?. Y es que bueno, el tema de la practicidad que hemos llegado a alcanzar en esta última década, es impresionante! La verdad es que el ritmo de vida acelerado y globalizado que tenemos actualmente, hace que nos sea indispensable ser práctico, pero hasta dónde?, hasta cuándo?

Por otro lado, están los restauranteros o locatarios, que como parte del servicio que ofrecen está el empaquetado para llevar. Los costos de un negocio siempre es algo que se tiene que cuidar y es que los desechables de unicel salen casi regalados cuando se compra a grandes volúmenes, y considerando que son térmicos, pues acaban de “redondear” la idea para la selección de los mismos; pero a expensas de que?, pues del medio ambiente, de nuestra supervivencia como especie en este mundo cada vez más adolecido por la huella humana.

Hace poco estuve en los parques de Disney y Universal en Orlando Fl., iba con dos misiones, la primera era divertirme a lo grande con mi familia, y la segunda era conocer las novedades que seguro encontraría en los restaurantes grandes y pequeños, que inundan dichos parques. La primer misión la logré, pero la segunda no!, y es que por difícil que parezca, no hay nada sustentable involucrado ahí, (hablo de los lugares de comidas y bebidas) al contrario, me tocó ver unicel!!!! Y por supuesto un montón de muchos y variados contenedores plásticos desechables y popotes. Sobra decir que NO eran biodegradables. Cómo puede suceder esto en empresas tan grandes que lo tienen todo para poder liderar un cambio mundial en la industria de los alimentos.

Que gran tema es este, es el negocio por el negocio, es el negocio para crecer la economía familiar o es el negocio como un círculo virtuoso, en el que la energía que recibes de tus clientes y del medio ambiente la regresas al cliente y al mundo en forma de energía positiva continua; es posible que el cliente te pague como dinero y tú le des a cambio un producto con ingredientes de alta calidad y al mundo le doy la gracias por todo lo que nos da, a través de cuidarlo bien y reducir mi huella ecológica e hídrica al máximo mediante el uso de, entre otras cosas, desechables biodegradables.

Yo estoy convencida que juntos los consumidores podremos avanzar en el tema de los No popotes, pero también creo firmemente que los negocios de alimentos DEBEMOS ofrecer soluciones sustentables al cliente, aunque ello comprometa las utilidades!, porque no se trata sólo de dinero, se trata de un intercambio energético saludable, continuo y sustentable. Ojalá también ellos pongan de su parte, no sólo los consumidores.

En Ginger Mint usamos sólo desechables biodegradables, incluso nuestros popotes son biodegradables, así que no te preocupes, puedes usarlos con tranquilidad y decir #popotebiodegradable por favor J. El cliente no tiene que hacer todo, también la empresa debe poner su parte.

Tú que piensas del tema?, tienes alguna experiencia que quieras compartir?, te invitamos a que intercambiemos ideas en la comunidad, juntos pensamos y actuamos mejor.

Nos leemos pronto!

Jugos para niños

Cuando se trata de niños muy pequeños (1 año o más), ellos tienen un paladar maravilloso, ya que aún no está “contaminado” por los sabores extremadamente dulces que los adultos solemos tener, por lo tanto, quien empieza a dar jugos a sus niños desde pequeños, ¡tiene asegurado el éxito!

Pero como no todo es miel sobre hojuelas, y como no nos enseñaron a ser padres sino que en la marcha nos hemos ido instruyendo en la materia, pues algunos niños no están acostumbrados a sabores poco dulces y a ellos es a quienes está dedicado este Ginger Talk.

¡Los niños son sensibles a los sabores, colores y olores! Para que el niño se tome el jugo sin tener que presionarlo, tenemos que cuidar estos tres factores.

Aquí van algunas sugerencias:

  • No trates de hacerlo súper sano desde el primer día, ¡introducir pequeños cambios genera grandes logros! Eso aplica también para los jugos, no quieras que tomo jugos verdes completos, si nunca los ha tomado, así que al principio pueden ser 80% fruta, 20% vegetales, y así vas aumentando los porcentajes poco a poco.
  • Deja que te ayude a hacerlo, con mucho cuidado, y según su edad, puede hacer cosas desde acercarte los ingredientes, hasta introducirlos al extractor, o pelar o picar.
  • Usa como base su fruta favorita.
  • Al princio usa vegetales ricos en agua y que no cambian mucho el sabor de las frutas, por ejemplo el pepino, el apio y el chayote. Las porciones pueden ser pequeñas, un cuarto de pepino, una vara de apio, una rebanada pequeña de chayote.
  • Cuando ya se vaya acostumbrando al sabor, ¡y le guste!, ya no se fijará tanto en el color, entonces podrás empezar a agregar hojas verdes como espinacas, kale, acelga, etc. Las espinacas baby tienen el sabor más suave, así que puede ser buena opción empezar con esas.
  • La zanahoria, la manzana y la naranja, son opciones muy socorridas por los niños.
  • Cuando ya esté acostumbrado al color, puedes ir bajando poco a poco la cantidad de fruta dulce que le pones al jugo, aunque sea natural, al final es azucar y si cuenta.
  • Recuerda que es importante ir variando los ingredientes, se recomienda repetir 3 veces a la semana y los otros días variarle. Esto es importante porque así los nutrientes se absorben mejor.

Cuéntanos tu experiencia al respecto, ¡a todos nos enriquecen los comentarios de los demás!

Si te gustó este artículo, o crees que le puede servir a alguien, comparte por favor.

La moda de la comida sana

Cuando lo dices ya parece cliché, sin embargo es una realidad latente que cada vez los productos sanos se encarecen más y más; no todo es queja, afortunadamente también con mayor frecuencia, encuentras más lugares y productos saludables.

Es de todos sabido que cuando se incluye la palabra sano/orgánico, va detrás de un alto precio, lo cual sin duda ha marcado una segregación más en nuestra sociedad (cómo si tuviéramos pocas!). Ir a lugares saludables alimenticia y espiritualmente, también se ha convertido en moda de unos cuantos, te tomas la foto, compartes en tus redes y ya formas parte de uno de los grupos más cool de la actualidad! No intento sonar grosera o desalentadora, pero si quiero ser muy sincera respecto a lo que yo y mucha gente vemos.

La verdad detrás de la selfie de comida sana, es que muchas veces ni siquiera es comida sana en realidad! Y bueno, eso es culpa en gran parte de los restauranteros, que inundan el local de ideas sanas, pero al final ofrecen productos poco o incluso nada sanos. Me ha tocado decepcionarme de muchos lugares “sanos” cuya fama alcanza mis redes sociales y cuyas frases saludables y espirituales, inundan mi cerebro y hasta me hacen salivar! Cuando vienes a ver, estas sentado pidiendo un sándwich de pan “de granos” (que cuando lo pruebas descubres que es el típico pan del súper lleno de malos ingredientes), como en cualquier lugar “poco sano” (arguyendo a los adjetivos actuales) y acompañado de un jugo de nombre exótico y que cuando le das el primer sorbo te encuentras que con una mezcla de algunas frutas y vegetales, con agua o jugo de naranja y molidos en una licuadora de baja potencia!, eso sí la cuenta nunca decepciona, más bien entristece a la cartera, y generalmente las instalaciones tampoco, pues casi siempre son lugares muy lindos y con decoraciones muy atractivas.

Y es qué en esta ola saludable, envuelta en la misma cobija de desinformación o información desactualizada, encontramos que un sándwich en pan de centeno (comercial) se sigue considerando sano, encuentras que venden hotcakes de avena y el sabor los delata que es de la harina de cajita (esa que tiene algo de avena, y el resto de harina blanca, y con todos los químicos necesarios para un hot cake perfecto). Un lugar que ofrece jugos verdes, que ni es jugo ni es verde (no literalmente), porque tiene más de más fruta que hojas verdes o vegetales y porque es preparado en licuadora. Y no es que todo esto esté mal, es un paso, todos empezamos poco a poco, la queja es porque se anuncian saludables, la queja es porque no se informan del tema y a mi eso me parece falta de educación y profesionalismo, es como cuando tienes que exponer una clase o una conferencia y no leíste nada ni preparaste material adecuado para tus interlocutores.

Dentro de toda esa ola sana, aún hay muchos mitos por tumbar, muchas ideas por cambiar, muchos hábitos por mejorar, y si queremos ser participe de este hermoso movimiento, tenemos que prepararnos, tenemos que estar a la altura de un tema tan importante como este.

Que pasa cuando los lugares son verdaderamente sanos?, pasa que te vuelves cliente cautivo, pasa que valoras el tipo de ingredientes que usan, agradeces el tipo de bebidas y platillos que ofrecen!, generalmente son lugares donde se sienten las vibraciones altas, da gusto conocer lugares así y más aún da gusto comer ahí.

Si esta no fuera la página de #GingerMint, seguramente sería una página sobre lugares de comida sana por visitar :D. Nos leemos pronto.

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Smoothies vs Jugos

Empezaré diciendo que a mi me gustan los Smoothies, de hecho creo que son geniales, porque si se preparan con la mezcla adecuada de proteínas, verduras y granos pueden sustituir una comida completa, sin tener deficiencias nutricionales.

Sin embargo, me declaro por completo fan de los Jugos Verdes, más aún de los Prensados en Frío.

Aunque la pasión por la alimentación saludable me gana, y platico mucho sobre salud y buenos hábitos alimenticios, hace tiempo que decidí no entrar en polémica sobre los JUGOS VS SMOOTHIES y es que he encontrado que a muchas personas les gusta tomar partido al respecto y generalmente no se permiten ver todas las bondades de no tener fibra en una bebida; y es que el punto más recurrente es precisamente la ausencia o presencia de fibra en estas bebidas.

Por eso en esta Ginger Talk me gustaría abordar esta controversia y dejar bien claras las diferencias entre uno y otro.

Es importante señalar que el objetivo de tomar jugos y smoothies es desintoxicar el cuerpo y darle un descanso al sistema digestivo mientras lucha contra la inflamación y otras enfermedades crónicas. Ambas bebidas son excelentes opciones para incluir los vegetales del día, al mismo tiempo que se refresca y satisface.

JUGOSSMOOTHIES
Equipo requeridoSe hace en extractor.Se hace en licuadora o aparatos semejantes.
Pulpa y Fibra presentesLos extractores separan la pulpa del jugo, dejando presente todos los nutrientes y enzimas y sólo la fibra soluble. El jugo tiene fibra soluble*, pero no insoluble, y este es el aspecto más importante de los jugos, ya que normalmente el aparato digestivo tiene que extraer los nutrientes de lo que se consume; cuando se toman jugos, los nutrientes ingresan al torrente sanguíneo rápidamente y el gasto energético es mínimo, teniendo con ello la capacidad energéticamente hablando, de eliminar del cuerpo los residuos y las toxinas acumuladas. Las licuadoras mezclan todos los ingredientes. Al preparar un smoothie, se mezclan las frutas y verduras enteras, de modo que todo el jugo y la fibra se mezclan totalmente. La fibra insoluble ayuda a que la digestión sea lenta, y eso hace que el cuerpo se sienta lleno por más tiempo.
Concentración de nutrientesLos nutrientes están altamente concentrados en los jugos, lo que permite una absorción rápida y fácil. La rápida liberación de nutrientes puede ser útil para dar un boost de energía antes o después del ejercicio o para reponer rápidamente los nutrientes cuando existe alguna afectación en la salud.La fibra insoluble en los smoothies, permite una liberación de energía más lenta y sostenida. Esto puede ser útil cuando se busca controlar el apetito entre comidas o mantener equilibrado los niveles de azúcar en la sangre. El posible problema de lo anterior, es que generalmente los smoothies están cargados de muchos carbohidratos. Si la idea es bajar o sostener el peso, será necesario optar por smoothies más “ligeros” (poca fruta, más vegetales).
Velocidad de absorciónDado que por su naturaleza, no contienen fibra insoluble, todas las enzimas, minerales y antioxidantes van directamente al torrente sanguíneo.Algunos de los nutrientes presentes en los smoothies, se adhieren a la fibra insoluble y se expulsan del cuerpo. El balance es que los nutrientes absorbidos son menos.

*Los ingredientes con alto contenido de fibra soluble incluyen kale, manzana, espinaca, piña y zanahorias, que son todos ingredientes muy comunes en los jugos.

Como en casi todo, no hay correcto o incorrecto cuando de comer frutas y verduras crudas se trata. El consumo de vegetales crudos es lo más cercano a una nutrición completa y con mínima perdida de nutrientes. Cuando se habla de que es mejor, deberíamos más bien hablar de que me funciona a mi mejor hoy, en este momento del día o de mi vida. Nuestras necesidades dietéticas son diferentes, así pues si una persona necesita o no la fibra dietética depende de la cantidad de fibra que consume esa persona como parte de su dieta regular, y si necesita la fibra adicional para ayudar con la digestión o no.

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